Dopo una completa ristrutturazione, il ristorante italiano recentemente ridisegnato è ora aperto, mantenendo però alcuni piatti amati nel menu.
Sono un amante dei carboidrati. Che si tratti di pizza, pasta o pane e burro, questi sono i piatti a cui non so resistere. (Alcune persone sembrano pensare che i carboidrati siano migliori dei carboidrati.) soltanto Il pane per cena non è un pasto completo, ma io dico di resistere alle aspettative del mondo e di prenderti il pane.) Quindi, quando il Glowbal Restaurant Group mi ha invitato a visitare la loro Trattoria recentemente riaperta, la mia risposta è stata, ovviamente, sì. Grazie.
Il ristorante dal nome appropriato mira a trasportare i commensali nei tradizionali ristoranti italiani, dove l'atmosfera è intima e il cibo è stagionale. Ciò include una vasta gamma di pasta (hai indovinato), la maggior parte delle quali sono fatte a mano in casa. Ma il motivo per cui volevo visitare il ristorante non era solo il cibo (soprattutto, però). Dopo un'ampia ristrutturazione, il ristorante Burnaby è stato trasformato in un paradiso lussureggiante. La ristrutturazione ha incluso l'aggiunta di un bar pizzeria da 18 posti e di uno straordinario patio da 65 posti riscaldato tutto l'anno, il che mi ha reso un po' meno triste il fatto che l'estate fosse quasi ufficialmente finita.
Ricordando il ristorante di punta di Burrard Street, Italian Kitchen, la Trattoria offre anche alcuni piatti tipici dei suoi ristoranti gemelli, tra cui gli amati spaghetti e polpette al tartufo ($ 25), lasagne a 100 strati ($ 22 – davvero da provare) e un piatto di pasta famoso in casa mia ($ 65; sì, puoi scegliere tre tipi di pasta e sì, è fantastica).
Ma lo chef esecutivo Matteo Fontana ha lasciato il segno anche nel menu della Trattoria, con piatti come suppli carbonara ($ 14 per bastoncini di pasta fritti e croccanti che creano assolutamente dipendenza) e Ravioles du Dauphiné ($ 23, ripieni di costolette brasate e mascarpone e salsa di pomodoro). condito con salsa di crema al vino rosso.. Devo aggiungere altro?) e il cosciotto d'agnello cotto a fuoco lento ($ 34), servito con polenta cremosa, gremolata di broccolini e un ricco brodo di agnello.
Ma il mio piatto preferito del mio viaggio in Italia è stato il maiale stirato del ristorante ($ 25): una montagna di salumi condita con verdure marinate, pomodori arrostiti e pane al forno (guarnito con rosmarino, che è migliore sia della pizza che del pane). E quando lo mangi all'aperto in questo patio aperto tutto l'anno, è facile dimenticare che non sei seduto sulla Riviera Ligure.
A proposito di 'za, la versione cotta a legna prodotta alla Trattoria esce dal forno appena abbastanza soffice, con una crosta gommosa che regge abbondanti condimenti – come l'Hawaiian-meets-New Old World ($ 20), che presenta capocollo piccante , ananas tostato, peperoni e un cappuccino.
Il dessert è altrettanto meraviglioso: prendi il Caramella Budino ($ 12), un budino cremoso al taffy condito con panna montata giusta, briciole di biscotti che si sciolgono in bocca e amarene (ciliegie regina, iykyk) o il tiramisù da tavolo ( $18) con crema inglese montata a mano E così leggera che praticamente si scioglie sulla lingua.
Questo amato ristorante italiano a Burnaby è tornato, migliore che mai e merita una visita. Soprattutto dopo le promozioni come “Trat Tuesdays”, dove la pasta fatta a mano viene venduta a $ 16, e “Wine Wednesdays”, dove ci sono offerte su vino (fino al 50% di sconto) e pizza ($ 15).
Trattoria
4501 Kingsway n. 102, Burnaby
“Sottilmente affascinante drogato di bacon. Pioniere della birra esasperatamente umile. Introverso. Lettore malvagio. Creatore amico degli hipster.”
