La frase “design di ristoranti italiani” evoca molte immagini iconiche: separé accoglienti, pareti fantasia, banconi in legno e tovaglie a quadretti rossi. Ma negli ultimi anni, questi elementi base sono stati lentamente sostituiti da qualcos’altro: stampe vivaci, accenti colorati e luci audaci. “La tendenza alla complementarità sta avendo un momento e, onestamente, penso che gli italiani siano i migliori!”, afferma Hannah Collins, fondatrice e capo designer di ROY Design, la società dietro Corzetti, un ristorante italiano a San Francisco.
Ma questo fenomeno non è avvenuto da un giorno all’altro. Agli inizi degli anni 2000, i ristoranti italiani adottarono un’estetica pulita e moderna, l’opposto di ciò che è in voga oggi. Tuttavia, questo ha aperto la strada a questa nuova versione. “Conviviamo da molto tempo con lo stile moderno della metà del secolo ed è naturale che le persone vogliano vedere un cambiamento entusiasmante e un contrasto con l'ultimo grande movimento di tendenza”, aggiunge Collins.
Sebbene questi cambiamenti coincidano con tendenze di design più ampie nel corso degli anni, il ristorante italo-americano ha debuttato con un'estetica distinta, mettendo in risalto la sua evoluzione.
“[Italian dining has] “La vita è sempre stata una questione di percezione e immaginazione”, afferma Ian McAllen, autore di “La vita è sempre stata una questione di percezione e immaginazione”. Salsa rossa: come il cibo italiano è diventato americano. In origine, il design e la cucina dei ristoranti spesso riflettevano la nostalgia degli immigrati per la loro patria immaginaria e semplicistica. Tuttavia, negli ultimi decenni si è assistito ad una crescente passione per i viaggi in Italia, e il design minimalista può soddisfare questo desiderio. “Per coloro che forse non possono recarsi in Sicilia o Capri, il nuovo ristorante Red Sauce offre una fuga gioiosa e speciale”, aggiunge McAllen.
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Nel 1886, ciò che è ampiamente considerato Il più antico ristorante italo-americano, fiore italiano, Ha aperto un ristorante a San Francisco. Il locale è nato in un'epoca in cui persone da tutto il mondo affluivano nello stato durante la corsa all'oro, e il fondatore Angelo Del Monte ebbe l'idea di aprire un ristorante per cercatori di fortuna.
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