Lo chef Attilio è nato a Brindisi nel “tacco” italiano della calzatura italiana, ed è cresciuto in una famiglia con una lunga tradizione di ristorazione. Era un rituale annuale per lui e la sua famiglia preparare salsa di pomodoro, olio d’oliva e salumi come prosciutto, salame, kopa e pancetta, prodotti deliziosi che conservano e mangiano l’anno successivo.
Queste tradizioni gli hanno trasmesso una forte passione per la cucina, che ha perfezionato frequentando la Scuola di Chef in Italia che gli ha insegnato tutte le tecniche di cucina, e ha ottenuto un Diploma Maitre dove ha imparato l’etichetta della corretta preparazione della tavola e le procedure appropriate per essa. Prestazioni front-end come pulire il pesce o tagliare e affettare la carne.
Dall’inizio degli anni ’90 ha lavorato in diversi ristoranti italiani negli Stati Uniti in Louisiana e Florida.
Oggi lavora in Italia come chef consultant in una multinazionale che produce attrezzature per uso residenziale e professionale. Il suo lavoro gli consente di viaggiare in tutto il paese per visitare negozi al dettaglio, ristoranti e hotel per esibirsi in programmi di cucina mentre utilizza i prodotti che rappresenta.
Offre anche servizi online per clienti internazionali come corsi di cucina con una vasta gamma di argomenti, un’esperienza personale di chef che funge da guida per il cliente su come identificare i corretti ingredienti italiani da acquistare e attraverso una videochiamata dal vivo insegna come cuocili correttamente. Ha anche creato un coordinamento per ospitare una sessione di team building alimentare online per le aziende, con l’obiettivo di creare uno spirito di squadra più forte tra i propri dipendenti attraverso la pratica della cucina.
Se sei un utente della Club House, ti invitiamo a iscriverti alla rivista Club House Food & Beverage e seguire (ogni venerdì alle 18:00 EST) nella sua stanza chiamata Eatalian Cooking dove analizza, discute e spiega con esperti su vari argomenti dall’italiano e svela i suoi segreti e le ricette famose.
“Sottilmente affascinante drogato di bacon. Pioniere della birra esasperatamente umile. Introverso. Lettore malvagio. Creatore amico degli hipster.”
