Ora, Dana Văcaru sta lavorando a un progetto per espandere la capacità produttiva, che include anche nuove linee di riempimento, con un investimento di 1,3-1,5 milioni di euro nella prima fase.
Dana Fukaro, avvocato di professione, ha abbandonato il piano per superare l’esame di ammissione al bar per dedicarsi all’attività di decapaggio della sua famiglia. Ha iniziato a vendere all’estero, tramite un partner, e aveva le conoscenze necessarie da nonni e genitori, quindi ha continuato. Tre anni fa ha creato il marchio Miss Domatura, che oggi si trova sugli scaffali di molte catene di supermercati in Romania.
“I miei nonni facevano i sottaceti 60 anni fa e li vendevano nei mercati di Bucarest. Poi, nel 1990, i miei genitori hanno rilevato la gestione dell’azienda. Nel 2007, un distributore di prodotti rumeni venduti all’estero ci ha offerto di vendere sottaceti sottovuoto alle comunità rumene in Europa. Successivamente, A poco a poco sono entrata nelle catene di supermercati in Romania. Stiamo lavorando con Penny, Selgros e Profi e stiamo negoziando anche con altre reti “, ha detto Dana Văcaru a ZF Afaceri online dall’inizio.
I capannoni di produzione si trovano nella regione di Slobozia Mawar, nella provincia di Dambovica, dove vivono i genitori di Dana e dove vivono anche i suoi nonni. Ora Dana Văcaru sta lavorando a un progetto di espansione della capacità, che include anche nuove linee di confezionamento. L’intero progetto durerà cinque anni e la costruzione inizierà nella prima fase nel 2021.
“Vogliamo triplicare la capacità produttiva, per ottenere altri sottaceti rumeni tradizionali in salamoia. L’investimento in capannoni di produzione e attrezzature oscillerà tra 1,3 milioni e 1,5 milioni di euro da fonti private e prestiti bancari. Attualmente abbiamo 15 dipendenti, e forse l’anno prossimo raddoppieremo o raddoppieremo il numero Tre volte tanto. Sarà un’area di produzione di 2.400 metri quadrati, lavorerai a turni e avremo bisogno di più persone “.
Il fatturato realizzato da Miss Moratora nel 2019 è stato di 1,2 milioni di euro e le vendite si sono concentrate principalmente nella seconda metà dell’anno.
A causa dell’epidemia, il 2020 è arrivato con una diminuzione dei clienti HoReCa, ma anche una diminuzione delle esportazioni. Tuttavia, i sottaceti della Dâmbovia sono arrivati in Italia, Spagna, Germania, Grecia, Cipro e Gran Bretagna.
“Abbiamo ricevuto richieste dal Canada e dagli Stati Uniti. Le ho anche inviate alla comunità rumena di Dubai. Vogliamo raggiungere il maggior numero di mercati possibile”.
I vasetti con l’etichetta “Miss Muratura” contengono foglie di cavolo per cavolo sarml, cavolo tritato – che si vende bene nella regione della Transilvania, succo di cavolo, cetrioli sottaceto e gogonele sottaceto. Le foglie di cavolo sono vendute al meglio, ma anche il succo di cavolo in salamoia. I prezzi variano da 2,5 lei – per una busta contenente 500 grammi di cetriolo, cavolo o succo di cavolo e 5-6 lei per le foglie di crauti.
Fino a sei anni fa, Dana Văcaru si occupava anche della produzione agricola, ma poi ha deciso di concentrarsi esclusivamente sulla lavorazione e sulla collaborazione con altri produttori di ortaggi. Di conseguenza, il cavolo viene ora acquistato da diversi produttori di Dâmboviţa, il cetriolo di Prahova, il gogonele di Ialomiţa, il pepe di capia, torte e ciambelle calde della regione dell’Olt.
“Vogliamo che i nostri prodotti siano sugli scaffali di tutti i supermercati in Romania e raggiungano il maggior numero possibile di mercati di esportazione”, è il piano della 37enne Dana Văcaru.
La prima collaborazione è arrivata con un’azienda di vendita al dettaglio in Romania nel 2010, seguita da un’altra. Entrare nella moderna attività di vendita al dettaglio richiede investimenti significativi, soprattutto nella modernizzazione e nell’aumento della capacità di stoccaggio. Se in passato i nonni usavano il legno giovane per conservare e conservare i crauti, ora sono stati sostituiti da vasche in fibra di vetro. Dana Văcaru ha attualmente 150 bacini con una capacità di 5.000 litri ciascuno. Nel tempo, gli investimenti cumulativi hanno superato il mezzo milione di euro in fonti private e prestiti bancari, e gli utili annuali vengono costantemente reinvestiti.
ZF e Banca Transilvania hanno lanciato Business from zero, una piattaforma dedicata ai piccoli imprenditori e alle imprese che hanno creato più di 1,7 milioni di posti di lavoro.
► Ogni attività da zero è una storia di ambizione, coraggio e determinazione. Le storie dei giovani imprenditori saranno pubblicate su ZF e sulla piattaforma zf.ro/afaceri-de-la-zero.
► La Romania ha più di 500.000 piccole e micro imprese, con 1,7 milioni di dipendenti, e aziende la cui attività annuale oscilla tra i 70 e gli 80 miliardi di euro.
I prezzi vanno da 2,5 lei – per una busta contenente 500 grammi di cetriolo, succo di cavolo o succo di cavolo e 5-6 lei per le foglie di crauti.
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