Il proprietario di un famoso ristorante di Winnipeg afferma che anche se si ritirerà dall'attività, non andrà da nessuna parte.
Rae and Jerry's Steak House, un punto di riferimento di Portage Avenue dal 1957, è in fase di ristrutturazione, dice il proprietario di lunga data Steve Hrosalas a 680 CJOB's Consegna a Winnipeg.
“Ho comprato il posto quando avevo 30 anni. Adesso ne ho 79… e ho pensato: 'Hai fatto una bella corsa, facciamolo'”, ha detto Hrosalas.
“Ho la fortuna di poterlo trasmettere a tre distinti gentiluomini – due di Winnipeg – quindi Rae e Jerry's Steak House rimarrà probabilmente per altri 49 anni.”
Hrosalas ha detto che i nuovi proprietari gli hanno assicurato che intendono mantenere il ristorante – famoso per il suo arredamento gelido e vecchio stile – com'era durante il suo mezzo secolo come proprietario.
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Il fatto che i tempi cambino ma quelli di Rae e Jerry no fa parte del fascino duraturo della steakhouse, ha detto Hrosalas.
“Non è cambiato nulla, continuiamo ad andare avanti”, ha aggiunto. “Penso che ogni generazione segua quella successiva. Sanno che quando arrivano qui, tutto rimane uguale. La qualità del cibo rimane la stessa. Sembra che non cambi nulla, adeguiamo semplicemente tutto.”
Di conseguenza, Rae and Jerry's – inizialmente aperto in centro dai fondatori John Rae e Jerry Hemsworth nel 1939 prima di trasferirsi nella sede attuale vicino a Omands Creek negli anni '50 – divenne un'attrazione locale, noto come il luogo in cui furono conclusi importanti affari a Winnipeg. È stato allestito a pranzo come punto privilegiato per gli avvistamenti di celebrità.
“Posso parlarvi di molti affari che si svolgono da Rae e Jerry's, soprattutto all'ora di pranzo”, ha detto Hrosalas.
“Vedresti due ragazzi seduti in cabina, e sapevo chi erano… e tre o quattro giorni dopo, era al telegiornale che l'accordo era stato concluso da Rae e Jerry's.”
Il ristorante ha anche ospitato personaggi di spicco dello sport e dell'intrattenimento come Wayne Gretzky e John Candy, politici come l'ex primo ministro Stephen Harper, e ha servito un pasto alla principessa Anna durante una visita reale a Manitoba.
“C'erano molte persone che passavano dal ristorante”, ha detto. “Un tempo, i Blue Bombers pranzavano qui prima della partita.”
Mentre Hrosalas si avvia verso la pensione con il ristorante che cambia di mano, dice di essere felice che la sua decisione di acquistare il posto dai suoi proprietari originali decenni fa abbia dato i suoi frutti, trasformando Rae and Jerry's in un'icona locale.
“Avevo 30 anni… ed ero single. Non sapevo niente di meglio. Ho chiamato Johnny Ray… e penso che all'epoca (i proprietari) avessero 61 e 65 anni. Ho chiesto loro se volevano da vendere, e loro hanno detto di sì, e dopo 11 anni. Un mese dopo, ho comprato il ristorante… e come ho detto a tutti, sono stato così stupido da lasciare tutto lì.
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