Startup italiana di tecnologie alimentari Terra per sempre Ha lanciato Freecao, un marchio di cioccolato senza cacao a base di carrube italiane.
La carruba è un legume che storicamente veniva consumato nei periodi difficili in cui il cacao non era disponibile. Sebbene la carruba abbia un sapore simile al cioccolato, la produzione di carruba non soffre di nessuno dei problemi associati alla produzione di cacao, come la schiavitù, la deforestazione e il lavoro minorile. Inoltre, la carruba ha benefici per la salute come un basso indice glicemico, un alto contenuto di antiossidanti e alti livelli di nutrienti come le fibre. È privo di caffeina, glutine e di tutti i principali allergeni.
L’Italia è il secondo produttore mondiale di carruba, una coltura resistente che può crescere in condizioni estremamente secche. Prodotto utilizzando tecnologie innovative, si dice che Freecao generi l’80% in meno di emissioni e richieda il 90% in meno di acqua rispetto al cacao.
Grazie alla sua tecnologia, Foreverland è stata accettata nel programma Mass Challenge in Svizzera, diventando l’unica startup italiana di tecnologia alimentare selezionata. L’azienda ha inoltre completato il programma FoodSeed Accelerator, gestito da Eable Adventures.
“Un modo per innovare”
I primi due prodotti della linea Freecao sono i budini al cioccolato e al panettone senza cacao. Il dessert al cioccolato è prodotto dal marchio italiano di cioccolato Podrato e presenta al centro una crema alla nocciola. Al posto dei latticini vengono utilizzati l’estratto di avena e la farina di riso, rendendo il prodotto adatto ai vegani.
Il panettone artigianale a fermentazione naturale è stato introdotto per le festività natalizie e si dice che sia il primo prodotto da forno al mondo realizzato con cioccolato senza cacao. Sviluppato in collaborazione con la pasticceria Parco la Serra di Castellana Grotte, ha gocce di Freecao e arancia candita.
Il lancio avviene dopo che l’azienda britannica WNWN ha introdotto lo scorso anno quello che è stato considerato il primo cioccolato senza cacao disponibile in commercio al mondo.
“Il panettone di alta qualità, sinonimo di tradizione, diventa veicolo di innovazione e cambiamento come primo passo per sviluppare prodotti e collaborazioni che non siano solo buoni nel gusto, ma anche buoni per il pianeta e il futuro”, ha affermato Giuseppe D’Alessandro . Direttore Marketing di Foreverland.
Il dolce al cioccolato e panettone è ora disponibile sul sito di Foreverland.
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