LIVONIA — Se le pareti di un ristorante e centro banchetti di Corsi potessero parlare, avrebbero decenni di storie da raccontare.
Il ristorante si trova a 27910 Seven Mile Road Quest’anno compie 65 anni. Ha assistito a innumerevoli matrimoni, feste e cene pizza, attirando più generazioni di commensali.
“Ha un ottimo senso della tradizione”, ha detto Penny Corsi, uno dei quattro proprietari del ristorante. “C’è una terza generazione di persone che viene qui adesso e ovviamente lo adoriamo.”
Rocco e Adelia Corsi, suoceri di Benny Corsi, aprirono il ristorante nel 1958. La coppia emigrò dall’Italia nel 1952 e si rese conto che i loro connazionali italiani avevano riscontrato un grande successo nel settore della ristorazione. Hanno aperto un negozio in un piccolo locale all’angolo tra Eight Mile e Inkster Road e offrono pizze da asporto, complete di salsa, proprio come faceva la madre di Rocco Corsi a casa.
“La pizza è ancora la ricetta originale con la salsa originale”, ha detto Benny Corsi. “Lo fa Dean (Corsi) e lo faceva anche mio suocero. È la ricetta che la madre di mio suocero faceva in Italia. Sono molto esigenti riguardo alla salsa.”
L’attività si espanse nel corso degli anni, trasferendosi infine nella sede di Seven Mile, dove negli anni ’70 si verificarono ampliamenti al pub e alla sala banchetti. Corsi era la vita di tutta la famiglia.
I figli della coppia, Louie e Dean Corsi, hanno incontrato anche le loro mogli, Penny e Karen Corsi, al ristorante. Il Livonia Observer ha pubblicato uno speciale di San Valentino sulle coppie nel 2010 ed è ora incorniciato nel ristorante.
Mantenere la tradizione familiare del buon cibo e del buon divertimento
Chi frequenta Corsi da anni sa che il menù non è cambiato molto nel tempo. La famiglia produce ancora sughi e pasta da zero. Secondo Penny Corsi la pizza è ancora la cosa più apprezzata nel menù. Il ristorante serve anche altri piatti classici della cucina italiana come lasagne e cannoli.
Ha detto che il ristorante ha la fortuna di avere uno staff eccezionale, ma le ricette rimangono di famiglia. Al ristorante lavoravano figli, cugini, zie e zii del loro albero genealogico. Oggi, Louie, Dean, Benny e Karen Corsi possiedono insieme il posto.
“I nostri figli sono sempre stati con noi”, ha detto Penny Corsi. “Io e Louie abbiamo delle figlie e quando erano piccole venivano qui con noi. Negli anni ’80 organizzavamo grandi feste ed eravamo un punto di riferimento per questo. Le nostre ragazze preparavano le feste con noi e piegavano i tovaglioli. Guadagnarono così i soldi per comprare le loro prime due ruote”.
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Anche quando le cose si sono fatte difficili, la famiglia non ha mai dimenticato le persone per cui lavorava.
“Lavorare con la famiglia può essere molto stressante, ma mia suocera ha instillato in tutti noi che la famiglia viene prima di tutto”, ha detto Corsi. “A volte devi lasciare andare le cose perché la tua famiglia è importante.”
Preparati a dire addio
In questi giorni i quattro Corsi proprietari del ristorante sono pronti ad andare in pensione; Le loro attività e i loro edifici sono in vendita da diversi anni. Penny Corsi ha affermato che le difficoltà legate alla pandemia hanno reso facile la decisione di vendere.
Negli ultimi anni, l’azienda ha ridotto le feste e i matrimoni, limitandoli principalmente alle docce al bar e ai pranzi funebri. Scherzò dicendo che erano tutti troppo vecchi perché Corsi potesse essere un bastione della festa – “Joe” il barista era, secondo la famiglia, una celebrità locale – una volta lo era.
“Mandiamo i bambini al college in modo che non debbano mai farlo”, ha detto. “Anche la vita è molto difficile. Quando i miei figli erano piccoli, mio marito non riusciva mai a vederli.”
I proprietari sono aperti a vendere solo la propria attività o il proprio edificio. Ma i segreti di quelle ricette di famiglia?
“Questo è negoziabile”, ha detto Corsi con una risata.
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