Categoria delle operazioni di pulizia del birrificio
Foto: Birra Grey Fox
Il birrificio senza glutine dedicato di Kelowna ha conquistato la sua categoria alla Canadian Beer Cup di quest’anno.
Gray Fox Brewing ha vinto medaglie d’oro, d’argento e di bronzo nella categoria senza glutine con premi che si sono svolti il 25 ottobre in concomitanza con l’Ontario Craft Brewers Conference a Niagara Falls, Ontario.
I giudici provenienti da Europa, Regno Unito, Stati Uniti e tutto il Canada hanno premiato 67 birre in 11 categorie.
Gray Fox ha portato a casa l’oro per “Quick Witted”, l’argento per “Humble Lager” e il bronzo per “Buckwild Stout”.
“Sono celiaco e non posso bere la birra tradizionale senza ammalarmi gravemente”, afferma Chris Newfield, proprietario e mastro birraio.
“Volevo produrre una birra che avesse tutti i sapori di quelle fatte con orzo e frumento, ma utilizzando ingredienti che non facessero ammalare le persone come me. È bello sapere che la birra Gray Fox non è sicura solo per le persone che non possono Non mangio glutine, ma è anche abbastanza delizioso da resistere alle migliori birre del Canada.
Per creare la Witbier in stile belga, generalmente a base di grano, Neufeld ha diluito il solito malto base di miglio e riso con la quinoa e ha aggiunto un po’ di grano saraceno per esaltarne il sapore. Sono stati utilizzati anche i sapori tradizionali della scorza d’arancia e del coriandolo.
Gray Fox si trova a 105-310 Hiram Walker Court e celebrerà il suo primo anniversario di attività a dicembre.
Il birrificio Kelowna, Jacknife Brewing, ha vinto una medaglia d’argento nella categoria birra prodotta con Brettanomyces con “Chimeran Awakening”.
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