11 maggio 2022
Il Brix Wine Bar, l’ultima aggiunta alla scena enogastronomica di Sioux Falls dai proprietari R Wine Bar & Kitchen, è pronto per l’apertura.
Si trova a Washington Square, 330 S. Main Ave. , nel luogo che un tempo era conosciuto come Wine Time on Main.
I proprietari Riccardo e Marybeth Tarabelsi hanno mantenuto gli arredi in gran parte intatti, con un piccolo riarrangiamento e un paio di aggiunte.
“Sarà interessante vedere dove andremo a riempire questa posizione”, ha detto. “Questo potrebbe essere il luogo in cui le persone vengono per un bicchiere di vino o una bottiglia prima o dopo cena o prima o dopo uno spettacolo”.
Incerto sull’ordine del cibo, il menu inizierà con i salumi preparati dall’R Wine Bar, l’insalata caprese, la torta al cioccolato senza farina e il tartufo toscano, che sono stati gli antipasti d’autore al wine bar R del ristorante del centro la scorsa settimana. Palline di formaggio di capra guarnite con pistacchi e pinoli.
La lista dei vini è internazionale, ha detto Trabelsi, ma l’approccio al bicchiere è semplice nel design.
“Abbiamo quattro bianchi e quattro rossi, e basta”, ha detto. “Ci aspettiamo di vendere più bottiglie che bicchieri perché l’elenco delle bottiglie è vario”.
Quasi tutti i paesi produttori di vino sono rappresentati, ha detto, con prezzi che vanno da $ 9 a una bottiglia da $ 1.000 “e tutto il resto”.
Uno dei primi menu preferiti è l’esperienza del cioccolato e del vino che abbina quattro barrette di cioccolato da 2 once con quattro diversi tipi di cioccolato.
In menu ci saranno anche alcune birre artigianali locali, bibite gassate e un gusto San Pellegrino.
Altre aggiunte uniche al Brix includono la tavola per culle personalizzata del tavolino da caffè, che “Penso che le persone potrebbero trovare qualcosa di divertente da fare”, ha detto Tarabelsi.
L’arredamento include anche l’inconfondibile scooter Vespa, che ricorda a Tarabelsi la sua nativa Firenze, in Italia.
Ci sarà un ristorante che si fermerà al prossimo spettacolo della coppia, Maribella Ristorante, quando aprirà entro la fine dell’anno anche due porte più in basso, a Washington Square.
“Vespa mi ricorda la mia infanzia a Firenze, e la parte che preferisco di quei ricordi è che i conducenti di Vespa italiani sono pazzi”, ha detto Tarabelsi. “Stanno scalando marciapiedi e attraverso vicoli e zoomando ovunque, quindi è divertente vederli in piedi sulla nostra proprietà”.
Conta di aprire il cantiere a Brix entro il 1 giugno. Maribella sta facendo progressi con la costruzione e alla fine i due stabilimenti avranno gli stessi orari.
Attualmente, il BRICS è aperto dalle 16:00 alle 22:00 il mercoledì e il giovedì e dalle 16:00 alle 23:00 il venerdì e il sabato.
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